Die neue Pistazienglasur, die eine deckende, matte Schicht bildet, zeichnet sich durch einen Pistazienanteil von 10 % und eine würzige Note aus.
Wie alle Glasuren von Fabbri ist sie immer einwandfrei schnittfest.
Verarbeitung
Die Glasur in der Mikrowelle auf maximal 50 °C erhitzen, sodass sie flüssig wird. Anschließend auf die bis auf -20 °C heruntergekühlte Süßspeise gießen und dort von der Mitte aus nach außen verstreichen. Die Süßspeise wieder zurück in das auf -20 °C gekühlte Fach stellen, dort mindestens 5 Minuten lang stehen lassen und schließlich im auf 4 °C gekühlten Kühlschrank einige Stunden lang auftauen lassen, bevor sie serviert wird.