Die Grundmasse Fabbri NEVEPANN 100 MIX SUPERPANNA C/F ist eine Masse mit niedriger Dosierung (100 g/l Milch), die sowohl heiß als auch kalt verarbeitet werden kann. Dank des hohen Fettgehalts und der verschiedenen Zuckersorten erhält das Gelato eine cremige und stabile Struktur, die auch bei Temperaturschwankungen aufrechterhalten bleibt. Der volle Geschmack nach Milch und Sahne macht sie perfekt für die Zubereitung von Fiordilatte.
Dosierung
100 g Produkt + 1 Liter Milch + 250 g Zucker