Die Grundmasse Fabbri NEVEPANN 50 C ist eine heiß zu verarbeitende Masse mit niedriger Dosierung (50 g/l Milch) und ohne Zusatz von Fetten. Dank der eingearbeiteten Maltodextrine und modifizierten Stärke garantiert sie ein Gelato mit filigraner, seidiger Textur und fester Konsistenz.
Das Vanillearoma überdeckt den Geschmack der hinzugefügten Aromapasten nicht, sondern verfeinert diese.
Dosierung
50 g Produkt + 1 Liter Milch + 270 g Zucker