Es handelt sich um eine Creme mit 32 % Pistazienanteil. Sie ist sehr vielseitig und kann in der Gelateria zur Herstellung von Schichtpralinen verwendet werden. In der Konditorei ist sie eine hervorragende Lösung für das Marmorieren halbgefrorener Erzeugnisse und das Füllen von Feinbackwaren und Crêpes.
Optimale Performances zeigt sie bei der Verwendung in Plustemperatur-Süßspeisen, beim Füllen und Dekorieren von Kuchen, Torten und Desserts und bei der Herstellung von Schichtpralinen im Dessertglas.