Es handelt sich um eine Creme mit 32 % Pistazienanteil. Sie ist sehr vielseitig und wird in der Gelateria zur Herstellung von Schichtpralinen eingesetzt (dank ihrer besonderen Textur eignet sie sich auch als Streichcreme); in der Konditorei dient sie zum Marmorieren halbgefrorener Erzeugnisse und zum Füllen von Backwaren (z.B. Croissants, Kuchen, Torten) und Crêpes. Optimale Performances zeigt sie bei der Verwendung in Plustemperatur-Süßspeisen, beim Füllen und Dekorieren von Kuchen, Torten und Desserts und bei der Herstellung von Schichtpralinen im Dessertglas. Eine weitere Verwendung ist das Füllen von Törtchen. In diesem Fall darf Nutty Pistazie NICHT direkt der Hitze des Ofens ausgesetzt werden (es empfiehlt sich demnach, die Cremeschicht mit einer weiteren Schicht Mürbeteig zu schützen, damit ihr nicht zu viel Wasser entzogen wird. 170 °C nicht überschreiten).