Diese Creme aus Haselnüssen (11,5 %) und Kakao (8,5 %) ist für zahlreiche Anwendungen ausgelegt; sie enthält nur einen Emulgator natürlichen Ursprungs: Soja-Lecithin. In der Gelateria kann sie als Zutat für Eismischungen, als Marmorierung, mit Milch aufgeschlagen, pur für die Zubereitung von Schichtpralinen verwendet und in Wannen gefüllt und bei -14 °C tiefgekühlt werden. In der Konditorei eignet sie sich hervorragend für Feinbackwaren (z.B. Törtchen); sie kann aber auch als Schicht in halbgefrorenen Erzeugnissen und als Füllung für Crêpes oder Macaron eingesetzt werden.