Neutrale Grundmasse, die für die Zubereitung von Mousses, Bavarese-Kuchen, Pannacotta, Crème Caramel und Puddings ausgelegt ist und auch als Sahnestabilisator verwendet werden kann. Sie erleichtert die Zubereitung cremiger und weicher Süßspeisen und verbessert entscheidend deren Schnittfestigkeit.
OHNE GELATINE TIERISCHER HERKUNFT
Gründe für die Wahl?
- leichte Struktur
- langsames Gelieren
- Heiß- und Kaltverarbeitung
- ohne Aromastoffe - geschmacksneutral
- reduzierter Zuckergehalt
Dosierung
100 g Produkt je kg Sahne
Details zu den einzelnen Rezepten sind auf dem Etikett aufgeführt.