Neutrale Grundmasse, die für die Zubereitung von Mousses, Bavarese-Kuchen, Pannacotta, Crème Caramel und Puddings ausgelegt ist und auch als Sahnestabilisator verwendet werden kann. Sie erleichtert die Zubereitung cremiger und weicher Süßspeisen und verbessert entscheidend deren Schnittfestigkeit.
Dosierung
90/100 g Dessert