Pasteurisierte Eier mit Zusatz von Zucker. Die Pastovocream enthält 35 % Eigelb und 47 % Zucker. Ihre Besonderheit besteht darin, dass sie bei Raumtemperatur einfach zu lagern, leicht anzuwenden und bakteriologisch sicher ist. Darüber hinaus handelt es sich um ein Produkt, das für gleichbleibenden Geschmack und konstante Stabilität des Enderzeugnisses sorgt. Das Produkt ist entsprechend ausgelegt, um einen konstanten Volumenaufbau und eine natürliche Emulsion zu gewährleisten. Die geringere Menge an Eigelb ist in Rezepturen nützlich, in denen eine größere Menge Zucker und eine geringere Menge Eiweiß benötigt wird.