Gebrauchsfertige Gelatine, ideal als Überzug und Dekoration von Torten, Fruchtpüree-Mürbeteigkuchen und halbgefrorenen Erzeugnissen.
Sie behält ihre Eigenschaften auch bei einer Temperatur von -18° bei und eignet sich zur Herstellung der Glanzoptik und von Dekorationen auf halbgefrorenen Erzeugnissen und traditionellem Konditorei-Gebäck. Als dünne Glasur auf Mousses oder halbgefrorenen Erzeugnissen aufgetragen verhindert sie das Austrocknen der Süßspeisen, beugt der Bildung von Rissen oder Unregelmäßigkeiten vor und schützt sie vor der Aufnahme von Gerüchen. Das neutrale Aroma unterstützt den Geschmack der Süßspeisen, die sich in einem glänzenden Gewand zeigen und eine stets perfekte Schnittfestigkeit vorweisen können.
Verarbeitung
Top Geleé neutral ist gebrauchsfertig; sie muss nicht erhitzt, sondern lediglich mit einem Löffel langsam in ihrer Blechdose angerührt werden.
Sie kann auf frischen Früchten verteilt werden, um diesen Glanz zu verleihen und ihr Austrocknen zu verlangsamen, und sie kann auch als dünne Glasur für halbgefrorene Erzeugnisse oder Mousses verwendet werden, wodurch die Süßspeise in ihrer Schichtung aufgewertet wird (z.B. bei Mousse mit drei Schokoladensorten).