Diplomato alla scuola alberghiera il 1986 presso (Albergo scuola florens) a San Giovanni in fiore "CS" nei primi 10 anni lavorativi ho svolto la mia attività come comìns e capo partita in vari hotel e ristoranti in Italia e all’estero.
Nel frattempo ho perfezionato la mia conoscenza nell'ambito della pasticceria, della gelateria e della cioccolateria, frequentando e lavorando in pasticceria in Svizzera, Puglia, Sicilia. Ho continuato successivamente a fare il capo cuoco (chef) in ristoranti e hotel fino al 2009.
In seguito ho aperto 2 pasticcerie / gelaterie e catering, ed ho cominciato a fare consulenza per diverse aziende con cui collaboro fino a tutt'oggi.