Nato in terra di Maremma, in una famiglia dove la cucina e la ristorazione era il fulcro intorno al quale tutto si sviluppava, amante della buona cucina, delle tradizioni.
Apre la sua pasticceria dopo anni di esperienza sul campo, portato a sperimentare nuove alchimie, soddisfare piaceri, realizzare sogni. Per lui la pasticceria è chimica e amore, arte, passione, semplicità. Il suo è affrontare con semplicità un'arte così complessa come la pasticceria è renderla alla portata di tutti.