Die Qualität der Roh- bzw. Grundstoffe bestimmt, ob das Gelato auch wirklich zu einem optimalen Gelato wird.
Deshalb werden für alle unsere Pasten ausschließlich Zutaten erster Wahl verwendet, um eine stets perfekte Cremigkeit zu gewährleisten. Sie garantieren eine konstant optimale Qualität bei allen Kreationen und eignen sich ideal für die Zubereitung von Süßspeisen und halbgefrorenen Erzeugnissen.
GRÜNDE, SICH FÜR UNSERE HASELNUSSPASTEN ZU ENTSCHEIDEN
ZERTIFIZIERTE ZULIEFERER
Wie fordern die Einhaltung strenger Lieferbedingungen, die regelmäßige Kontrollbesichtigungen durch unser technisches Team vorsehen und auch unverzügliche Rückgaben an den Zulieferer einschließen, sollten gelieferte Rohstoffchargen nicht den Anforderungen entsprechen.
QUALITÄT UND GARANTIE DER ROHSTOFFE
- Nur Haselnüsse aus Italien, garantiert durch Rückverfolgbarkeit sowohl für die Qualität als auch in puncto Gesundheitssicherheit
- Nur frisch geerntete Haselnüsse der Saison
- Nur ganze Haselnüsse ohne Schale und kein Bruch und/oder Mehl, da bei diesen der Oxidierungsprozess bereits begonnen hat.
- Wir beauftragen externe Labors, um sicherzustellen und nachzuweisen, dass weder Wanzenbefall noch Aflatoxine oder Mykotoxine zu verzeichnen sind, die eine äußerst gefährliche toxische Reaktion auslösen könnten.
100 % EIGENE PRODUKTION
- Alle Phasen des Produktionsprozesses erfolgen in unserem Werk in Anzola:
- Sortierung nach Fruchtgröße
- Qualitätskontrolle, bei der Anlieferung der Rohstoffe werden strenge Kontrollen durchgeführt
- Röstung, um den Qualitätsstandard zu gewährleisten
- Mahlen in unseren Mühlen, bis wir unsere wertvollen Pasten erhalten
Dank der strengen Einhaltung der Vorschriften bei den Kontrollen haben wir die angesehenen Produktionszertifizierungen IFS und BRC erhalten.