Mettere nella planetaria la panna e il Pannamousse; mescolare e fare montare a metà del suo volume. A parte miscelare FabbriYog con il latte, unire alla panna e portare a semimontatura.
Composizione del dessert
Versare nel bicchiere la compote di pesche. Raffreddare in abbattitore e fare un secondo strato con la mousse allo yogurt. Decorare con pesche fresche.