Tagliamo tutte le nostre verdure, e cuociamo una ad una, iniziando dal cavolo nero ripassandolo in aromatizzato con aglio e peperoncino.
Mettiamo da parte e facciamo caramellare prima la cipolla e poi il cappuccio, aggiustando di sale, aceto, pepe e pepite di Zenzero Fabbri con sciroppo alla curcuma e Zenzero Fabbri.
Componiamo lo strudel in sfoglia vegetale, partendo con pangrattato, vari strati di verdure, lievito e formaggio vegetale.
Inforniamo a 200 gradi per 30 minuti, fino a doratura, sforniamo e gustiamo intiepiditi, prima di tagliare.